Description

Depuis l’âge de 15 ans, David Le Ruyet cultive des céréales sur les 20 hectares de l’exploitation familiale. En 2009, il décide de transformer une partie de sa récolte pour élaborer des pâtes au blé tendre, à la fois novatrices et authentiques. Fournisseur de grands chefs français, il développe très vite de nouvelles saveurs et intègre d’autres matières premières (toujours cultivées et moulues sur l’exploitation) comme le sarrasin, le petit-épeautre ou bien encore le seigle.

Farine de blé 73%, blancs d’oeufs bio, lait bio demi-écrémé stérilisé, sel de Guérande