Description

L’histoire de l’entreprise commence près de 1930 dans un petit village de la ville de San Miniato (belle ville médiévale riche en histoire, en art et en culture), lorsque la famille Gemignani a découvert que, dans les forêts de la région où ils vivaient, florissait la célèbre truffe blanche tant recherchée par les marchands du nord de l’Italie. Possédant un petit magasin d’alimentation, ils ont commencé à acheter les précieuses truffes, puis les vendaient à des marchands traversant San Miniato. Au fil des années, l’ancien commerce familial a été transmis de père en fils. Aujourd’hui, Filippo, qui représente la quatrième génération des Gemignanis, continue de travailler avec passion et expérience avec l’aide précieuse de sa famille.
Afin de permettre aux amateurs de déguster des truffes toute l’année, l’entreprise crée aujourd’hui des spécialités fines à base de truffe dans leur atelier, en accordant une importance primordiale à la sélection minutieuse des matières premières, au professionnalisme, à la fois pour le respect des recettes traditionnelles et avec un regard précis sur les innovations de la haute cuisine moderne.

Huile d’olive extra vierge 99%, arôme, truffe d’été (Tuber Aestivum).